天然紫色着色剤 // AAFUD着色剤
天然紫色着色剤 // AAFUD着色剤
紫色は焼き菓子に広く使われています。中でもポイ、紫芋、ブルーベリー味は、食品に自然に色を付ける紫色の色素が含まれているため、最もよく使われています。中でも、タロイモパン、タロイモカスタードロール、タロイモ卵黄クリスプ、タロイモティラミス、タロイモバスク、ブルーベリーベーグル、ブルーベリーバスク、ブルーベリームースケーキ、紫芋サンドイッチパン、紫芋タロイモケーキなどは、インターネットや店頭でよく見かけます。
多くの有名焼き菓子ブランドがタロイモペーストを使った新商品を発売しました。ポイ卵黄クリスプ、ポイ雪パン、ポイ虎皮ロール、ポイエッグタルト、ポイミルクシェルなどです。ラベンダーポイは、定番商品に彩りを添えています。
それはあなたのものであり、紫の甘いポイ（ジシュユニ）と同じ発音であり、この同音異義語の語幹はさまざまなパンや飲み物のマーケティングポイントとなり、市場での紫色の食品の消費活力を大幅に高めます。
なぜ紫色の着色剤を使う必要があるのでしょうか?
タロイモ、紫芋、ブルーベリーなどは紫色なのに、なぜ紫色の着色料を加えるのかと不思議に思う人もいるかもしれません。以下はネットユーザーが作ったタロイモ、牛乳、白砂糖だけで作った自家製タロイモピューレです。普段パン屋で食べているタロイモピューレと違うのは、タロイモの色が薄いため、紫色の着色料を加えて、私たちが認識できるタロイモピューレの色に仕上げているからです。
いくつかのオンラインチュートリアルでは、紫色のサツマイモを加えると紫色の着色効果が得られると述べられていますが、通常、私たちが自分で食べる分には問題ありませんが、工場で大量生産する場合は問題があります。
紫色のサツマイモはアントシアニンが豊富であるため、pH の違いによって色が変わります。この不安定性により、紫色のサツマイモはほとんどの食品の着色には使用できません。
したがって、工場で製造する場合は、食品の紫色着色には天然の紫色着色料を使用するのが最善の選択です。最近、当社の紫色着色料はパンへの応用が非常に理想的で、市場に出回っているほとんどの紫色パンに非常によく適合し、自然光に長時間さらされても色褪せません。
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