ラック染料レッド：動物由来の天然着色料
カルミン（コチニール色素）はご存知かもしれませんが、ラック染料レッドはご存知ですか？ 動物由来の原料から抽出されたラック染料レッドは、彼-知られている。 ラック染料の赤は幅広い用途があり、中国で承認されています。'コーティング剤、チューインガムベース、着色料として、米国の国家食品添加物基準に適合している。
ラック染料の赤色とは何ですか？
ラック（シェラック）は、雌のラックカイガラムシが宿主となる樹木の樹液を吸った後に分泌する紫色の天然樹脂です。70～80％の樹脂に加え、ラックワックス、ラック色素、タンパク質、ミネラル、水分などが含まれています。
ラックは、ラック樹脂が付着した枝を伐採して4月～5月と9月～10月に採取され、その後、洗浄、精製され、樹脂、ワックス、顔料に加工される。約30万匹のラックカイガラムシからわずか1kgのラック樹脂しか生産されない。
ラック染料レッド（ラック染料）は、塩酸抽出によって天然ラックから作られる食品添加物です。天然有機酸の混合物です。
ラック染料レッド
水溶液
主要プロパティ
形状：鮮やかな赤色の粉末
溶解度：水（20℃）に0.0335g溶解；95%エタノールに0.916g溶解；炭酸水素ナトリウム、炭酸ナトリウム、水酸化ナトリウム溶液に溶解
pH安定性：
pH < 4：オレンジ黄色
pH 4.0～5.0：オレンジレッド
pH 6: 紫がかった赤色
安定性：酸性条件下では光と熱に対して安定。金属イオンに敏感（キレート剤の使用を推奨）。中性付近のpHでは染色により弱まる。
承認された用途
ジャム／ゼリー
菓子
菓子類とチョコレートコーティング
焼き菓子のフィリングと表面のグレーズ（風味付け用のパイフィリングのみ）
複合調味料
炭酸飲料
複合ワイン
果物・野菜ジュース飲料
ラックレッドは飲料の着色料として非常におすすめです。 ★★★★★
牛乳
ゼリー
ヨーグルト
飲料
飲料
ラック染料レッドは、中国で安全な食品着色料として承認されています。 鮮やかな赤色の粉末。酸性条件下でも安定。飲料に最適です。 飲料、ジャム、キャンディーなどに広く使用されています。
- - -終わり - - -
